大師，是公眾表達(dá)對(duì)工匠精神的敬意，而個(gè)別牟利之徒只會(huì)從中嗅到商機(jī)�，F(xiàn)實(shí)中，那些一心利用大師名號(hào)招搖撞騙的人，只能壞了大師的名頭，傷害整個(gè)茶行業(yè)。
央視《經(jīng)濟(jì)半小時(shí)》欄目最近報(bào)道，近年來風(fēng)頭很足的所謂大師手工制作武夷山巖茶，動(dòng)輒每斤售價(jià)就高達(dá)上萬元、十幾萬元甚至幾十萬元。7月15日，福建南平市委、市政府提出將堅(jiān)決扼制“天價(jià)茶”的六項(xiàng)措施，包括嚴(yán)格“特級(jí)制茶工藝師”評(píng)選評(píng)定，對(duì)“沒有參與茶葉加工就隨意簽名”的，堅(jiān)決取締特級(jí)制茶工藝師榮譽(yù)稱號(hào)。
飲茶文化廣受民眾喜愛，也帶來了制茶產(chǎn)業(yè)的繁榮，這本是文化與經(jīng)濟(jì)的正�；�(dòng)，無須求全責(zé)備。然而，徒有其名的“天價(jià)茶”，在讓茶文化異化成少數(shù)人附庸風(fēng)雅的炫富工具的同時(shí)，也讓茶葉經(jīng)濟(jì)中虛假營(yíng)銷遍布，茶葉本身的養(yǎng)生和文化價(jià)值，也在無形間受到嚴(yán)重貶損。
泛濫的“制茶大師”，也是茶葉經(jīng)濟(jì)虛火過旺的表征。據(jù)報(bào)道，最著名的武夷巖茶大紅袍需要至少幾十個(gè)人在短時(shí)間內(nèi)爭(zhēng)分奪秒制作，任何一個(gè)大師根本無法獨(dú)立完成。然而，在茶商的宣傳里，一些天價(jià)茶似乎成了大師獨(dú)創(chuàng)。實(shí)際上，有的大師僅僅負(fù)責(zé)監(jiān)制，有的純粹只是大師簽了一個(gè)名，茶葉的價(jià)格立刻翻幾倍甚至十倍以上。
中國(guó)茶文化有著悠久傳統(tǒng)和歷史積淀。運(yùn)用之妙，存乎一心：茶葉制作牽涉許許多多煩瑣的細(xì)節(jié)。即便是泡茶的店小二，民間都以“茶博士”雅號(hào)饋贈(zèng)，何況是位于產(chǎn)業(yè)上游、直接關(guān)系茶葉品質(zhì)的制茶師傅?應(yīng)該承認(rèn)，確實(shí)有一些技藝精湛、手法純熟、對(duì)制茶工藝有獨(dú)到理解的民間匠人，他們擔(dān)得起制茶大師的稱號(hào)。
但是，大師稱號(hào)應(yīng)當(dāng)是行業(yè)自發(fā)給予匠人的尊敬和認(rèn)可。如果大師成了一種隨意頒發(fā)的頭銜，被人為附加各種利益，稱號(hào)就難免變味。一些“大師”醉心于成名后的利益，對(duì)茶文化一知半解，甚至連最基本的愛崗敬業(yè)都做不到，讓人不得不追問，這樣的“大師”稱號(hào)又有何用?
大師，是公眾表達(dá)對(duì)工匠精神的敬意，而個(gè)別牟利之徒只會(huì)從中嗅到商機(jī)。在某些行業(yè)協(xié)會(huì)和地方政府的助推下，大師的稱號(hào)變得庸俗化。久而久之，大師的公信力也在喪失�，F(xiàn)實(shí)中，那些一心利用大師名號(hào)招搖撞騙的人，只能壞了大師的名頭，傷害整個(gè)茶行業(yè)。
針對(duì)天價(jià)茶泛濫的現(xiàn)象，理應(yīng)嚴(yán)格制茶大師評(píng)定。南平市提出對(duì)沒有參與茶葉加工就隨意簽名的，堅(jiān)決取締特級(jí)制茶工藝師榮譽(yù)稱號(hào)，無疑是一種必要的糾偏。更應(yīng)當(dāng)深入反思的是，不能把制茶大師當(dāng)成指標(biāo)化頒發(fā)的榮譽(yù)證書。對(duì)真正有實(shí)力、獲得行業(yè)內(nèi)部認(rèn)可的大師，沒有官方機(jī)構(gòu)的認(rèn)證照樣應(yīng)當(dāng)受到尊敬。有關(guān)部門尤其要避免分配大師名額的做法，寧缺毋濫。
飲茶作為一種民間文化，起初被視為未入正統(tǒng)的雜學(xué)。被后世譽(yù)為“茶圣”的陸羽，就經(jīng)歷了極其坎坷的一生，似乎與茶葉苦中有甘香的特點(diǎn)相呼應(yīng)�，F(xiàn)如今，茶文化受到社會(huì)各階層的認(rèn)可與肯定，也體現(xiàn)了社會(huì)文明的進(jìn)步。這也證明，進(jìn)可居廟堂、退可處江湖，茶文化應(yīng)當(dāng)貼近普通民眾的生活需求。
炮制天價(jià)茶，用制茶大師的頭銜忽悠人，違背了茶文化的傳統(tǒng)。為了茶葉行業(yè)的健康發(fā)展，應(yīng)當(dāng)戳破天價(jià)茶的面具和偽裝。茶商也應(yīng)當(dāng)明白這樣的道理，靠天價(jià)固然能夠贏得一時(shí)暴利，但一個(gè)行業(yè)要想長(zhǎng)久發(fā)展，終究還是要工于匠心，用品質(zhì)贏得市場(chǎng)的認(rèn)可。 （文/王鐘的）
相關(guān)鏈接：靠“編故事”撐起的“天價(jià)茶”能挺多久
近日，央視報(bào)道“天價(jià)武夷巖茶”動(dòng)輒報(bào)價(jià)每斤上萬元、十幾萬元、幾十萬元，其中一款茶售價(jià)高達(dá)每斤520萬元。福建省南平市表示，將推出堅(jiān)決扼制“天價(jià)茶”的六項(xiàng)措施，確保讓廣大消費(fèi)者都能喝上質(zhì)量可靠并且適合自己的正宗武夷巖茶。
看到這款標(biāo)價(jià)每斤520萬元的茶葉，很多人都會(huì)感慨“貧窮限制了想象”。這背后涉及到復(fù)雜的消費(fèi)心理學(xué)，并不排除符號(hào)消費(fèi)或者面子消費(fèi)的存在，有些人消費(fèi)的就是那個(gè)標(biāo)簽而不是那款商品。
正如市場(chǎng)一直炒作的1982年某紅酒，算不算“天價(jià)”，值不值“天價(jià)”，是見仁見智的事情。但有一點(diǎn)共識(shí)是可以確定的——聲稱是哪年產(chǎn)的什么產(chǎn)品，那就一定得是當(dāng)年產(chǎn)的什么產(chǎn)品。否則，就叫欺詐。
如今，很多廠商、經(jīng)銷商都喜歡講故事，給產(chǎn)品一個(gè)“前世今生”，然后坐等價(jià)格“上天”。在市場(chǎng)上講故事，畢竟不是文學(xué)創(chuàng)作，應(yīng)當(dāng)以真實(shí)為前提。目前圍繞“天價(jià)武夷巖茶”發(fā)生的故事，主要有“大師手工制作”“著名坑口原料”等關(guān)鍵詞，但據(jù)媒體調(diào)查，這些宣傳完全不著邊際。茶商透露，一些所謂大師茶，用的原料和大家差不多，有的是大師在制茶過程中負(fù)責(zé)監(jiān)制，有的純粹只是大師簽了一個(gè)名，甚至所謂“牛欄坑肉桂”98%的都是假的�？梢�，所謂“天價(jià)茶”背后的故事基本都是假的，其光環(huán)是靠虛假宣傳支撐的——這不是講故事，而是編故事。
市場(chǎng)可以講故事但不能編故事，“天價(jià)茶”的要害在于虛假宣傳，在于編故事。如同1982年某紅酒的宣傳一樣，只要產(chǎn)品真實(shí)、年代正確，消費(fèi)者愿意埋單，價(jià)格再高也是“一個(gè)愿打一個(gè)愿挨”。從這個(gè)意義上講，沒有必要探究520萬元一斤的茶，究竟值不值這個(gè)價(jià)格，更應(yīng)該關(guān)心的是，其背后講的故事是不是真實(shí)的、可靠的。如果涉嫌虛假宣傳，那就依法處罰。靠編故事支撐不起一個(gè)市場(chǎng)，當(dāng)一個(gè)市場(chǎng)大量存在編故事現(xiàn)象時(shí)，也一定說明市場(chǎng)監(jiān)管出現(xiàn)了問題。 |
