中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長孫忠煥主題分享:茶要滿足人民的美好生活
8月22日,第七屆西部茶博會在西安曲江國際會展中心開幕。當天下午,由中國國際茶文化研究會、中華文化促進會、西咸新區(qū)管委會主辦,西咸新區(qū)涇河新城管委會、涇陽縣人民政府承辦,華巨臣實業(yè)有限公司策劃執(zhí)行的第二屆國際茯茶產(chǎn)業(yè)高峰論壇在西安舉行。
論壇以“茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及茶旅融合探索新模式”為主題,旨在展示近年來西咸新區(qū)涇河新城茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成績,提出未來發(fā)展的目標規(guī)劃。論壇上,涇河新城發(fā)布了促進茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策,并推出了涇河新城在茶旅融合、茯茶溯源系統(tǒng)(茯茶大腦)等方面新的亮點。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)技中心主任、中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長劉天金,西安市人民政府副市長楊廣亭,陜西省商務(wù)廳黨組成員、副廳長唐宇剛,陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副巡視員王宏巖,中國國際貿(mào)易促進委員會陜西省分會、副廳職級干部鄭東平,西安市人大常委會財經(jīng)委副主任委員楊寧,西咸新區(qū)黨工委委員、管委會副主任姚海軍,西咸新區(qū)黨工委委員、涇河新城黨委書記、管委會主任張宏偉,西安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長周新民,中國國際貿(mào)易促進委員會西安市分會副會長張庚元,西咸新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長陳建權(quán),涇河新城黨委委員、管委會副主任劉高波,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)技中心處長李莉,涇陽縣人民政府副縣長劉洋等參加論壇。
論壇主題演講環(huán)節(jié),中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長孫忠煥、中國茶葉學會理事長江用文、湖南農(nóng)業(yè)大學教授劉仲華、浙江大學茶學系教授屠幼英、中國茶葉流通協(xié)會副會長紀曉明5位國內(nèi)資深茶學專家分別作主題發(fā)言。他們分別從“茶要滿足人民的美好生活”、“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及展望”、 “黑茶的深加工技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新”、“黑茶未來發(fā)展之路的思考”、“茯茶產(chǎn)業(yè)如何助推陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”5個方面對茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策,助力涇河新城茯茶產(chǎn)業(yè)更好、更快地發(fā)展。
以下是演講文字實錄:
尊敬的各位領(lǐng)導、各位嘉賓,女士們先生們大家下午好。首先我代表中國國際茶文化研究會對中國西部國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會的開幕,第二屆國際茯茶產(chǎn)業(yè)高峰論壇的舉辦表示熱烈祝賀。
受組委會邀請,讓我在今天的論壇上作演講,我準備了演講稿,主題是茶要滿足人民的美好生活,與大家交流。
茶的飲用從神農(nóng)氏開始,有文字表示茶的義的是中超的魯周公,春秋時期的齊國大夫晏嬰、楊雄、司馬相如等一系列達官、士大夫文人雅士都喜歡喝茶,到了唐朝,飲茶之風非常盛行,從東都洛陽到西都長安,和整個荊渝更是家家戶戶都飲茶,有此可見茶的故鄉(xiāng)在中國,茶文化的發(fā)祥地在中國,西安地區(qū)早在唐朝時期就是飲茶與茶文化的淵源之地。幾千年來茶與中華文明同步發(fā)展,茶是國飲茶文化源遠流長、燦爛輝煌。
歷史上茶經(jīng)歷了藥用說、食用說、飲用說、盡管這三說誰早誰遲現(xiàn)在難以考證,但都說明茶在人類生活中具有藥用、食用、飲用和精神享用的價值。數(shù)千年來,茶葉由我們的祖先無意中發(fā)現(xiàn),神農(nóng)嘗百草,日遇72毒,得茶而解之。從而茶經(jīng)過了人類有意識的飲用,隨著人類生活的文明進步和科技的日趨發(fā)展,煮、泡茶的技巧越來越講究,品茶、賞茶的審美藝術(shù)也產(chǎn)生,人們生命過程中的體驗與經(jīng)歷在品茶中的印證和延伸,從而又體悟出茶能修身傳道。這一系列的歷史本文的演變,都由于人的作用,從而使一片本來來自山野的茶樹葉,越來越雅,越來越神奇。
現(xiàn)在大家所說的茶,也越來越多意,采茶去是指茶職務(wù),喝茶去是用茶葉炮制的飲品,茶養(yǎng)生是指茶的保健藥理作用,柴米油鹽醬醋茶是中國老百姓的一種生活習俗,琴棋書畫詩酒茶是文人雅士的一種風雅,従來佳茗似佳人是衩藝,以茶會友、以茶待客、以茶興文、以茶傳情茶是媒介,以茶修身,這是哲學意義上的茶。凡此等等,都是人在品飲茶過程中的感悟、煙花和創(chuàng)造。從而構(gòu)成了茶文化,茶文化有廣義也有下移的,我們現(xiàn)在所說的茶文化,是飲茶文化,從飲茶文化的角度考查,我認為人類飲茶至少有四項功效。
一是喝茶有利于健康。從神農(nóng)嘗百草的傳說,可以了解到茶是可以解毒保健,以后中國歷史上的醫(yī)學家們比如華佗等都表示過茶性寒,能清熱去火的保薦作用,陸羽《茶經(jīng)》中是這樣概括的,茶之為用,味至寒,若熱渴,凝們、腦熱,目澀。以后陳院士成專家學者主邊的《新茶經(jīng)》中表述茶對人體有24方面保健藥理的功效,F(xiàn)代科技研究表明,茶葉中汗液數(shù)百種化合物,其中幾十種對人體有保健藥理作用,茶具有三抗三降,可以延緩衰老,延年益壽,就是這些化合物的作用。中國也好,外國也好,飲茶的歷史表明,茶受人喜歡的第一要義就是喝茶有利于健康。而茶的健康養(yǎng)生,不僅是養(yǎng)身,還養(yǎng)心、養(yǎng)身、養(yǎng)眼、養(yǎng)性、養(yǎng)情等。人有肉體和意識,即生理和心理兩套生命系統(tǒng),而影響人生命健康的基因、環(huán)境、心態(tài)等因素中,心理因素占60%左右。
二是喝茶有利于身心放松、享受舒適快樂。這是中國民間身心放松的常態(tài),同二三歲人共飲,得辦事直線,又抵十年塵夢。過去的商人閑時放松快樂的首先之地是茶館、茶坊、茶市,這在城市中十處可見。著名的詞學家張載在成都問茶訪故后寫詩“芳茶冠六清,溢味播六區(qū)。人生茍安樂,茲土聊可娛”。唐代有《七碗茶歌》,人有一種飄飄然的感覺。
陳宗懋院士曾經(jīng)說過幾分鐘喝過是解渴生津,幾個小時喝茶是休閑享受,天天喝茶是生活系統(tǒng),一輩子喝茶有利于健康長壽。有專家說喝茶為使人莫名其妙的開心,為什么呢?科技研究表明,這主要是茶葉中特有的氨基酸為促進人體中多巴胺的大量分泌,而多巴胺是主導人體情感的,多巴胺是一種通過腎上腺的,它被控制大腦、神經(jīng)的興奮產(chǎn)生著重要的作用,所以有一位生物學家在一次演講中說喝茶的愉悅感無憂自主,不受意念控制。林語堂先生說只要有把茶壺,中國人走到哪里都是快樂的。當代還有著名文學家說,中國人只要有茶喝,最苦難的日子都能過得去。
隨著全面建設(shè)小康與世界休閑時代的到來,人類有錢了,有閑了,有錢有閑的征求美好生活的人群越來越多,享受舒適、觀光旅游、休閑度假、文化娛樂,健康強體等。歷史和現(xiàn)實的故事告訴我,茶和茶文化是人們享受閑適快樂生活的最好形式,遍布城鄉(xiāng)的茶館、茶樓、茶坊、茶山莊、茶遼保健、茶文化園等是人們休閑享受的好去處。
以杭州市為例,現(xiàn)在擁有都市茶藝館、景區(qū)插座、茶坊、社區(qū)茶坊、鄉(xiāng)村茶社及主題茶莊、茶園五大類幾千家,它們將觀光與修三、物質(zhì)享受與文化享用、養(yǎng)生與修身、友聚與個分休閑融合為一體,充分體現(xiàn)著文化的多樣性、功能的多樣性、多層次性、茶藝展示的豐富性、養(yǎng)生健體的保健性,品牌的差異性,經(jīng)營方式的靈活性,空間布局的廣泛性等特點,全方位的滿足了和中外游客的需求,也成為大家重蹈不延,經(jīng)久不衰的休閑消費項目和生活方式。旅游和休閑消費生活的區(qū)別在哪,旅游一個地方去過了下次不一定去,休閑是重復消費,重復享受,F(xiàn)在很多地方家里也設(shè)置了小茶室。
三是喝茶是人際交往的好媒介。茶可施禮貌醭任,茶性件,以茶會友、以茶興文等都體現(xiàn)了以茶為媒,促進著人與人之間的溝通和友好交往,也傳遞著人際間的利益和修身。《茶流考本》一說中說茶不移木,植必生子,茶歡的潔白,茶被中國民間看作是撙節(jié)、堅貞、多子多福的象征,常常出現(xiàn)在男女青年傳情和婚嫁禮俗中。少數(shù)民族尤為突出。在國際交往中頻頻應(yīng)用茶和茶文化的故事,既傳遞了中國文化,又促進了邦交友好。對此,以茶會友成為典范。
四是喝茶修身。修身養(yǎng)性在中國的詞匯中大多是指好脾氣、好性格、好素質(zhì),但人的好脾氣、好性格、好素質(zhì)大多不是天生的,而是人從小日積月累成的。如從小培養(yǎng)的是教養(yǎng),長大肯學習、懂利益培養(yǎng)的是素養(yǎng),有擔當、有志向的人,通過內(nèi)心反省,培養(yǎng)完善的人格叫修養(yǎng)。喝茶只有到品的境界,才會致靜。致靜才能達到澄心靜慮,靜則安,安則思,死則行,行則得,中國古人說不學禮無以立,不學詩無以語,學而剝,古人將茶與琴棋書畫詩取花香結(jié)合起來,不僅是風雅,更是文化熏陶。唐代以來,儒釋道及文人佳士們以茶修身,精行卻德,寄予了深厚的人文品格,云航了高尚的人格精神。
當今,在人們多緊張焦慮、心浮氣躁、任性固執(zhí)甚至剛愎自用、失去良知的情況下,如果能以茶為媒,空閑的時候靜下心泡護好茶,品茶、品味,且飲且書,是一種極好陶冶情操的方式。
在參加河南省蘭考縣參加常委擴大會時,有一段話告誡干部,空閑的時間陪伴家人,盡享親情。清茶一杯,手捧一卷,早吃雅號,神游物外,強身健體,錘煉意志,這樣的安排才是有品味的。
由于人們?nèi)绱说目粗夭栾嬇c茶生活,從而茶的雅俗共賞、中外流放,創(chuàng)造了茶文化,帶動了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,F(xiàn)在茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展,不僅豐富了人們的美好生活,也成為不忘初心、牢記使命的著重地方黨政領(lǐng)導人的責任擔當?shù)暮米ナ帧=裉礻兾魑靼哺氵@個論壇,就是不忘初心牢記使命,以茶豐富人們的生活。
由此說明,不忘初心,牢記使命,倡導茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的立足點要放在緊跟時代、面向生活、面向大眾、面向市場、面向國際上,并都要為人民的生活方式和追求美好生活服務(wù)。黨的十九大指出,中國特色社會主義進入新時代,我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾。我們講的新時代的特點就是人民追求美好生活。新時代,人民群眾不僅需要物質(zhì)生活有品質(zhì),更需要精神生活豐富美好。在人民追求美好生活的今天,社會也發(fā)生著深刻的變化,如當今商業(yè)模式和產(chǎn)業(yè)形態(tài)的轉(zhuǎn)變,一級旅游觀光、休閑度假、養(yǎng)生保健、文化娛樂、美麗鄉(xiāng)村行,特色康旅、文化熏陶等多種題材的生活模式將快速發(fā)展,這一切都為我們茶產(chǎn)業(yè)與茶文化提供了廣闊的發(fā)展空間和前景,包括具有地域、人文、口味、品質(zhì)等顯著特色的茯茶在內(nèi)。
當今,人們都在關(guān)注茶的綜合開發(fā),在這樣的情況下,一定要根據(jù)各地的特征與條件,因時因地制宜。比如,讓茶不僅能品,還可以便捷時尚的飲,有機可口的吃,安全舒適的用,閑適自如的晚上。
總之,只要我們知行合一地用心,誠意,貴在專,貴在精,貴在正,貴在誠,一定能走出一條心明、道正、德高、事成的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路,謝謝大家! |