人常說(shuō)，開(kāi)門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，作為居家生活七件事之一，茶是與人們生活息息相關(guān)且不可或缺的重要生活資料。由于我國(guó)地理有南北之分，十里不同俗，百里不同風(fēng)，人們的飲食習(xí)慣也不盡相同。不同的飲食習(xí)慣輔以不同的茶就能起到克食消化、解膩消滯的作用，能夠使人身鍵體康。
筆者60年代生人，從小耳濡目染有關(guān)茶的記憶。那時(shí)候，茶是一種福利，是父母工作單位定期發(fā)放而非自己購(gòu)買。茶的品種只有一種——茉莉花茶，這種茶非常親民，沒(méi)有架子，家家都有，人人都喜歡弄個(gè)大茶缸泡著喝。八十年代初，還有一種叫太姥香云的茉莉花茶很是流行，二兩一包一塊多錢，味道好、方便攜帶，揭開(kāi)杯蓋茉莉花香彌漫開(kāi)來(lái)，令人頓感神清氣爽。
那時(shí)，剛剛改革開(kāi)放，烤羊肉流行起來(lái)，一種磚茶卻是烤羊肉的最佳搭檔。人們吃了烤肉產(chǎn)生積滯，只有喝了在爐火上一直煮著的磚茶感覺(jué)特別順暢，消食效果非常明顯，這就是涇陽(yáng)茯茶。那時(shí)候，一餅(1公斤)磚茶就一塊多點(diǎn)，可謂物美價(jià)廉，功能顯著。還有楊凌古河灘會(huì)上的罐罐茶，是把茯茶裝在罐罐里煮，味道濃釅，克食消膩，特別有勁，有著深厚的市場(chǎng)基礎(chǔ)。
而今，西安人喝茶的老記憶在漸漸模糊，人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)在逐步提高，茶品牌茶產(chǎn)品越來(lái)越豐富，名詞和概念越來(lái)越多，一些新的營(yíng)銷模式此起彼伏，令人眼花繚亂，同時(shí)也帶來(lái)困惑：為什么當(dāng)年的茶便宜味道還好，為什么現(xiàn)在的茶既貴還沒(méi)有感覺(jué)?
其實(shí)說(shuō)到底，這是一個(gè)文化現(xiàn)象，是物質(zhì)滿足后精神不足的表現(xiàn)。從茉莉花茶看，雖有先入為主的味覺(jué)占有，卻沒(méi)有橫向的比較，唯一性使味覺(jué)記憶加強(qiáng)，一朝介入，終生難忘。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，讓茶產(chǎn)業(yè)得到蓬勃發(fā)展，六大茶系數(shù)萬(wàn)品種一一接受市場(chǎng)檢驗(yàn)。如果說(shuō)，當(dāng)年茉莉花茶帶給人的是一種清晰溫暖記憶的話，今天琳瑯滿目的茶葉帶給人們的茫然和困惑則與茶文化宣傳有關(guān)。因?yàn)橛?jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，物質(zhì)匱乏，一切靠配給，是不用推廣和營(yíng)銷。如今，時(shí)代不同了，尤其國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略的實(shí)施，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)更是前所未有的利好。2017年被譽(yù)為大西安發(fā)展元年，政府職能部門做好“五星級(jí)店小二”，剩下的就看企業(yè)和商家了。茶幾十年一貫制被政府“寵”著，被人們當(dāng)做公關(guān)利器用著，當(dāng)作文化包裝的外衣披著，從來(lái)就沒(méi)有好好審視過(guò)自己，早被寵壞了!
與被寵壞的茶一樣的還有賣茶的人，似乎與茶沾邊都是有文化的事情。似乎開(kāi)個(gè)茶葉店就能賺錢!但是，你真的懂茶嗎?賣茶都說(shuō)自家的茶好，都拿著自家之矛去戳別家的盾。讓我說(shuō)來(lái)，這是賣自家的“茶葉”，不是賣“茶”，更不是賣“茶文化”!這種賣法雖然目的明確，但卻是“盲賣”。
移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，人手一個(gè)移動(dòng)終端，大數(shù)據(jù)庫(kù)，在正常銷售的同時(shí)，學(xué)習(xí)掌握大數(shù)據(jù)，豐富自己的專業(yè)知識(shí)，利用移動(dòng)互聯(lián)來(lái)推介、宣傳自己則是一門全新技能，熟練地掌握和運(yùn)用就會(huì)事半功倍。但是，產(chǎn)品的推介與植入需要精神支柱文化之魂，需要正知識(shí)正能量，需要有“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”地與生活做好構(gòu)建，而不是生硬直白露骨的推銷。
這里有必要說(shuō)下北京故宮的文創(chuàng)產(chǎn)品，讓文物說(shuō)話始于斯、讓“四爺”呆萌(卡通)出于斯、鑰匙扣、茶缸等處處都是皇帝……幾十塊錢的商品，一年銷售超百億，靠什么，是創(chuàng)意嗎?不是!!!靠?jī)牲c(diǎn)，一是靠故宮藏品的文化自信。二是讓尋常百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)。不論任何行業(yè)，事實(shí)告訴人們這個(gè)時(shí)代更需要文化自信。一帶一路打造的是國(guó)家自信，“五星級(jí)店小二”打造的是城市自信。有了文化自信，才可能深入尋常百姓家;沒(méi)有文化自信，只能虛空的被架起來(lái)。
一段時(shí)間以來(lái)，我一直在讀一本書(shū)《始翠山，詩(shī)詞發(fā)現(xiàn)陜茶之美》，這本書(shū)引用了很多和陜茶相關(guān)之詩(shī)詞，重點(diǎn)是做了非常詳細(xì)解讀，旁征博引，與時(shí)俱進(jìn)，古為今用，令人視野大開(kāi)，《始翠山》與其說(shuō)是在敘述陜茶發(fā)展的歷史，不如說(shuō)在探究五千年來(lái)茶背后陜?nèi)说木�。�?shū)中引用的素材和觀點(diǎn)，可以活生生的引用到當(dāng)下陜茶的銷售中來(lái)，是陜茶經(jīng)營(yíng)者的一本很好的工具書(shū)，或者叫“陜茶銷售手冊(cè)”。
但是，遺憾的是，雖然這本書(shū)立意很高制作也精良，但還是沒(méi)走進(jìn)尋常百姓家。我認(rèn)為，書(shū)和茶一樣，都是產(chǎn)品，也是商品，不能曲高和寡，還得有一套經(jīng)營(yíng)模式，比如讓利給中間渠道，讓更多的茶館茶店去經(jīng)營(yíng)這本書(shū)，這樣才能讓更多人能看到讀到，也不枉作者的辛勞。這個(gè)問(wèn)題我相信奚總會(huì)理解的。
有此遺憾，但的確不能掩飾其的立意高遠(yuǎn)，融通古今的定位，該書(shū)站在茶產(chǎn)業(yè)之巔俯瞰陜茶，精準(zhǔn)、大氣、專業(yè)、包容，是茶行業(yè)少有的文化產(chǎn)品，是陜茶不可多得的極具人文情懷的一本好書(shū)。
陜西不缺歷史文化資源，陜西茶產(chǎn)業(yè)需要一種創(chuàng)新精神，把豐富的資源轉(zhuǎn)化為文化自信，開(kāi)發(fā)出更多讓老百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)的產(chǎn)品，讓茶商把盲賣變成有底氣的賣，精準(zhǔn)的賣�！妒即渖健房梢詾椴枞~經(jīng)營(yíng)者補(bǔ)上這一課。
文/李連源 |
