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茶鄉(xiāng)深度體驗(yàn),從采茶到晾茶  
 
 
 
 
 
原創(chuàng)Pai
 
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@吃茶紀(jì)
新絲路茶網(wǎng)
2018-07-20
 

  五月初,進(jìn)了一趟深山,到好友家“民藝工坊”體驗(yàn)了一把采制政和白茶的癮。

  一早從福州出發(fā),先坐動(dòng)車到建甌再轉(zhuǎn)汽車,到政和已近中午,吃過(guò)農(nóng)家午飯,下午才上山,采茶沒(méi)有想象的輕松,五月份的茶葉已經(jīng)長(zhǎng)的粗長(zhǎng),我們就掰了兩葉一芽下來(lái),而且采不干凈,伯父伯母還得重新采一遍。

  體驗(yàn)過(guò)一把,沒(méi)采幾斤就下山了,晾茶同樣是件辛苦活,采摘回來(lái)的茶葉要及時(shí)攤晾,不能過(guò)多的堆疊,不能太厚,又不能太薄。

  第二天我們回福州,白茶制作需要時(shí)間,余下的環(huán)節(jié)無(wú)法親自參與,只能交給魏老師。經(jīng)歷兩個(gè)月的等待,茶葉終于制好了。

  看到快遞短信通知,心中一陣竊喜:終于把你盼來(lái)。說(shuō)來(lái)也好笑,輕輕的一抔茶,竟如此牽動(dòng)我的心。小王子說(shuō),“你在你的茶葉身上耗費(fèi)的時(shí)間使得你的茶葉變得如此重要”。

  拿到包裹著實(shí)意外,“這么大一箱”!迫不及待地打開(kāi)箱子,映入眼簾的白色紙質(zhì)小泡袋頭尾相嵌,碼放得整整齊齊。定制的標(biāo)簽采用沉穩(wěn)、溫文爾雅的隸書,與淡雅的白茶相得益彰。

  試喝第一泡,茶湯清透,淡淡青綠像極了蓮子心茶,略帶澀感,似乎忘了它的香味,許是我飲茶心切,像豬八戒吃人參果,又或者是它本身就沒(méi)有讓人過(guò)鼻不忘的香氣,不像之前的明前牡丹王有濃濃的豆奶香氣。沖第三、第四泡時(shí),口感柔和許多,嘴里略帶澀感、充盈著濃濃的大自然的青青的清香。當(dāng)嘴里漸漸地回甘時(shí),心中有些驚喜。與魏老師分享道:我們的“暗香”喝完的感覺(jué)就像中午剛剛嚼的新鮮上市的青橄欖,入口青澀,后段回甘,存上一段時(shí)間或許就會(huì)變成老橄欖的醇和、厚重吧!

  暗香目前給我的總體感覺(jué)是鮮活,稚氣未脫。短短兩個(gè)月的時(shí)間,企圖從稚嫩青澀蛻變到圓潤(rùn)渾厚,似乎有點(diǎn)“癡心妄想”。相比較于之前的白茶,越發(fā)覺(jué)得時(shí)間這味調(diào)劑是白茶必不可少的伴侶;蛟S這也正是魏老師堅(jiān)持低溫成茶的獨(dú)特魅力。

  期待著一年后,暗香的茶湯里喝出光陰的故事,歲月靜好。

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