喝茶當(dāng)于廳堂窗明前，清泉水，喝紅茶食刺梨，用素雅的陶瓷亦或清亮的玻璃茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年塵夢(mèng)。
——@吃茶紀(jì)
中國(guó)是茶的原產(chǎn)地，是茶文化的故鄉(xiāng)。中華民族最早發(fā)現(xiàn)、栽培、加工和品飲茶葉。在中國(guó)人的生活中，茶不僅是解渴的飲料，更是生活文化中精致風(fēng)雅的一部分。
在漫長(zhǎng)的歷史歲月中，茶由藥用變?yōu)轱嬘茫纱址偶屣嫲l(fā)展為細(xì)斟慢啜的品飲藝術(shù)。一位詩(shī)人搜腸刮肚之后，給了茶樹(shù)一個(gè)準(zhǔn)確的定位：一棵永遠(yuǎn)的樹(shù)�？v觀古今中外，沒(méi)有哪一種樹(shù)能像茶樹(shù)一樣與人類如此密切相關(guān)。今日，全世界以茶為飲者群體最大，茶飲占各飲品之首，今后必將有越來(lái)越多的人以茶為飲。茶飲正成為世界新時(shí)尚。
如何選擇一款適合自己茶，我認(rèn)為只有兩個(gè)字“好喝”。同時(shí)，讓自己身心愉悅就好。
白露剛過(guò)，應(yīng)李連源先生邀請(qǐng)品茗古道茶城，小青柑、橘茯、柑子茶……而手中的這杯茶，湯色金黃，滋味酸甜鮮爽宜人，第一次見(jiàn)也是第一次喝。
“這款茶叫‘貴梨紅•刺梨紅茶’，是貴州貴定鳳凰茶業(yè)古道茶城貴定云霧店(A12)推出的中秋原創(chuàng)手作新品。”李老師啜一口茶說(shuō)道，“‘貴梨紅•刺梨紅茶’采用貴定縣域內(nèi)生態(tài)種植的特級(jí)野生刺梨鮮果和貴定云霧貢茶紅茶為原料，保留了刺梨原有的獨(dú)特芬香，其水浸出物中除了茶葉富含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，更增加了人體每天必需補(bǔ)充的維生素C，能有效快速調(diào)節(jié)大腸菌群，促進(jìn)消化，同時(shí)具有抗氧化，防輻射等功效，刺梨富含的SOD活性因子能起到抗衰老作用，亦含有人體所需各種微量元素。”
貴梨紅•刺梨紅茶中的野生刺梨又是什么呢?帶著這個(gè)疑問(wèn)我做了一些功課。
刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實(shí)，又名茨梨、木梨子，文先果，是滋補(bǔ)健身的營(yíng)養(yǎng)珍果。是貴州、鄂西山區(qū)、湘西、涼山、冕寧山區(qū)等地生長(zhǎng)的一種天然野果，果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C，每100克鮮果的可食用部分含維生素C3000~4500㎎，因此被稱之為“維C之王”;單寧500至1000㎎;含酸1至2g;總糖量一般4g左右。
刺梨味甘酸、性涼，入肺、胃經(jīng)，具有生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰、解酒的作用，對(duì)于熱病、傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，有很好的效果。
那么，貴梨紅•刺梨紅茶有著什么樣的特殊制作工藝，如何沖泡?對(duì)此，筆者拜訪了鳳凰茶業(yè)的總經(jīng)理馮建萍女士。
“每年8月中旬刺梨開(kāi)始采摘，采收期20天左右，做刺梨紅茶的刺梨鮮果必須精挑細(xì)選，成熟度低，酸澀味重，影響刺梨茶的口感，成熟度太高，蟲(chóng)害嚴(yán)重，影響外形美觀，選擇刺梨鮮果成熟度在80%-90%最為適度，鮮果大小4-5公分，手工去除刺梨種子以后，裹入適量紅茶，低溫烘焙而成。”馮女士邊講解邊為我們沖泡了一杯貴梨紅•刺梨紅茶，“這款手作原生態(tài)茶品，健康時(shí)尚，滋味鮮爽，沖泡方式簡(jiǎn)單，很適合白領(lǐng)品飲。”
馮女士繼續(xù)介紹說(shuō)，貴梨紅•刺梨紅茶常用的沖泡方式有兩種。個(gè)人在辦公或居家品飲時(shí)，用玻璃杯盛滿90度開(kāi)水，投入刺梨紅茶一枚，1分鐘后待茶湯成金黃色時(shí)即可飲用，可連續(xù)沖泡5次以上。如果選擇待客3人以上，可選擇蓋碗沖泡，投入兩枚刺梨紅茶，用90度開(kāi)水沖泡，第一泡待出金黃色可出茶湯飲用，第二泡可即泡即出，與紅茶沖泡方法近似，可連續(xù)沖泡10次以上。也可根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)調(diào)配口感，喜好茶味重點(diǎn)的茶友可加入2-4g貴世巖紅茶一起沖泡飲用。
飲茶者對(duì)茶有各自的喜好，如以往我們喝的陜青可以提神醒腦，而貴梨紅•刺梨紅茶的功效在于養(yǎng)生，對(duì)于茶而言，這是一種有益的融合創(chuàng)新，也符合我們現(xiàn)代人的養(yǎng)生理念。
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