如今，由于信息、技術(shù)、資源的地域差別越來越小，理論上國內(nèi)每一個茶區(qū)能都直接面對市場并供應豐富且同質(zhì)的產(chǎn)品，甚至替代其他茶葉產(chǎn)區(qū)的原有供求份額。
如近年貴州省茶園發(fā)展迅速，750萬畝居全國第一，其所采摘的鮮葉原料，就部分擠占了原有的龍井、黃山毛峰的原料供應市場。全國茶區(qū)差異化縮小的變化給地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來新的契機。必須得強調(diào)，這是新的變化。以前并不是這樣。這也是新的視角，在此之前還未曾有人如此解讀過。歷史及現(xiàn)實都反映了一種狀況，地方名茶之間互不兼容，自吹自擂老子天下第一。
程啟坤教授把它總結(jié)為三條，一茶葉樹種，二加工工藝，三微生態(tài)，基于這三條本質(zhì)原因，所以茶葉才有“風味性食品”這個根深蒂固的烙印，所以決定了中國茶是“小產(chǎn)區(qū)茶”的本質(zhì)。這是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)研究者的視角。
如今由于以下這些變化，在打破不同茶區(qū)的邊界和堡壘，導致在理論上陜西和其他產(chǎn)茶區(qū)的差異化越來越小，最終統(tǒng)一都成為中國茶的生產(chǎn)基地之一。
基于這個立場去研討各省份茶園規(guī)模及生產(chǎn)能力才是有意義的，各省在全國產(chǎn)茶省的排位才可理解為區(qū)域經(jīng)濟的相對競爭力優(yōu)勢，如果這些茶園僅是用來做地方名茶各吹各的號各唱各的調(diào)，各省自己玩，那么這種排位是沒有意義的，或者僅表示了一種政績。
但是，遺憾的是，地方茶產(chǎn)業(yè)的管理者能從這個視角看問題的并不多，他們有自己的“本位主義”，搶占公共資源，以達到對地方茶葉公共品牌的保護。這句話不能算是批評，只是客觀的解讀。
比如，翻開各地名茶文化史，每一種地方名茶都可上溯神農(nóng)歷史悠久天下第一，看看各地名茶推介，每一種地方名茶的工藝都是地域原創(chuàng)都可申報為非遺，看看各地名茶的背書，都有不同的國家級專家專為這種茶站臺。
這些行為割裂了中國茶作為一個整體的文化史和技術(shù)發(fā)展史，以及消費者對于中國茶的整體認知。目前中國茶營銷的核心瓶頸是消費者認知，地方名茶的“本位主義”，公共品牌迭出，是造成這一惡果的推波助瀾者。
這些變化有：
1、全國范圍的茶葉良種引進和茶園管理技術(shù)提升；
2、幾乎所有茶區(qū)都從傳統(tǒng)的單一茶類生產(chǎn)發(fā)展到綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶等茶類產(chǎn)品，以及再加工茶和代用茶的生產(chǎn)，以及茶葉的深加工，在某一個具體茶區(qū)茶類產(chǎn)品完善而豐富；
3、信息及物流運輸?shù)谋憬荨?/p>
主要基于以上三點變化，從根本上顛覆了以往茶葉屬于“風味性食品”，屬于地方特產(chǎn)這種屬性。雖然并不至于完全抹殺地方名茶的特點，但這個差別在逐漸消弭。
比如龍井茶，有西湖龍井、浙江龍井、浙江省以外用龍井43號茶樹或者用龍井茶工藝制作的綠茶。安吉白茶、福鼎白茶也在這個例子之列。黑茶茯茶也在其中。地方茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應該關(guān)注到這個趨勢。
再舉個例子，農(nóng)夫山泉這個品牌只有一個，但它的水源基地有好幾個。小罐茶在安徽黃山的公司，是為小罐茶品牌在做生產(chǎn)基地，但不能說只是在做安徽茶。浙江華發(fā)公司生產(chǎn)的主要供出口的珠茶，原料也是來自全國各地，并不限于浙江。這些都說明了這一趨勢。只有投身于全國茶產(chǎn)業(yè)一盤棋的大市場中，陜茶才敢有千億市場的想象。
下面我從概念、意義和路徑做以簡單分析。
一、如何解讀陜茶兩字
陜茶要大發(fā)展，在觀念上必須要破除“唯陜獨尊”的固化思維，破除生產(chǎn)方站位。以往這些片面思維主要表現(xiàn)在：
1、只有陜西茶企生產(chǎn)的才是陜茶；
2、只有用本地茶葉原料做出來的茶才是陜茶；
3、政策只扶持鼓勵生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)企業(yè)；
4、只關(guān)注原葉茶。
事實上以上這每一條都有所指，在實操上都有爭鳴，這里不再展開。如果只把本土長出來的，本地做出來的，本省賣出去的才匡算成陜茶，那么“陜茶”這兩個字就局限很多，薄弱很多，妄論千億二字。這是個大的策略，大是大非的問題，值得探討。舉個例子，如果漢中茶只做成漢中仙毫，那么千億陜茶產(chǎn)業(yè)一定是個空想。如果漢中茶除了做漢中仙毫以外，還做成了其他茶產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品，或者引進了其他優(yōu)質(zhì)茶區(qū)的鮮葉原料，那么千億級產(chǎn)業(yè)才可能實施。
所以要推動陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要解放思想，科學分析“陜茶”兩字的內(nèi)涵。
我們提出的“陜茶”，主要包括這三個方面：
1、陜西自產(chǎn)的茶；
2、在陜流通的茶；
3、為產(chǎn)業(yè)提供配套服務(wù)的銷售、包裝、茶藝展演、教育培訓、咨詢等等環(huán)節(jié)。
它的核心是研究“陜西茶葉市場”。
從另一個角度講，陜茶要振興，繁榮市場是前提。
二、陜茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的設(shè)想
1、大品牌
目前陜西茶葉品牌比較分散，主要集中在市縣級，各吹各的號各唱各的調(diào)，分散了資源。目前還沒有一個省級層次的陜茶公共品牌。同樣的，也缺少代表陜茶整體形象的企業(yè)品牌。所以要在省級層面發(fā)展陜茶，離不開這兩個配置。
2、大故事
陜西茶文化橫貫五千年文明史。然而從和營銷有直接意義的“大故事”來說，以前并不具備。這種大故事的級別諸如，茅臺酒和巴拿馬萬國博覽會，西湖龍井和乾隆下江南，這都是極其成功的商業(yè)案例。但是，現(xiàn)在有了！這個大故事的核心表達就是“我的家鄉(xiāng)在絲綢之路的起點”，它將會開啟陜茶發(fā)展的歷史新紀元。
其中有兩個具體支撐，一是“一江春水流京津”，一是秦嶺。這兩個支撐點在全國茶區(qū)都是獨有的，稀缺的資源，只是目前在陜西還沒有應用充分。對照一下近幾日閩茶的宣傳，”科特派“、兩千多億的武夷山、以及武夷巖茶的”限價“風波，你會發(fā)現(xiàn)陜茶推廣單薄太多。
這和現(xiàn)有管茶的體制有密切關(guān)聯(lián)。為什么提出“生態(tài)陜茶”？因為盡管全國產(chǎn)茶的地方自然環(huán)境都不錯，但作為一項國策，陜南地區(qū)作為南水北調(diào)中線工程的水源涵養(yǎng)地，這個政策保障是全國茶區(qū)獨有的，它決定了陜茶品質(zhì)的現(xiàn)在和未來，而不是過去。為什么是“文化秦嶺”？因為只有秦嶺是可以和世界對話的，秦嶺就是陜西優(yōu)秀地域文化的旗幟代表。陜茶就是陜西生態(tài)改善和陜西發(fā)展的產(chǎn)品和符號。所以我們號召在社會各界掀起“文化秦嶺，生態(tài)陜茶”的陜茶宣傳核心訴求的大討論，講好陜茶故事。
3、大產(chǎn)業(yè)
陜茶目前的格局還主要在農(nóng)業(yè)行業(yè)的形態(tài)，一條腿走路，離茶葉產(chǎn)業(yè)集群還有一定的距離。很多茶葉產(chǎn)業(yè)的上下游及配套產(chǎn)業(yè)并沒有在陜西形成規(guī)模，比如茶器具生產(chǎn)和茶葉包裝企業(yè)，比如投融資，比如產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)等，不能形成”茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)的統(tǒng)籌發(fā)展“。
三、關(guān)于實施陜茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的路徑
解決陜茶發(fā)展，核心的路徑設(shè)想主要有以下三條：
（1）一把手抓茶。這是目前最有效的辦法，在其他省份地區(qū)已經(jīng)被證明。但這一條需要機緣。
（2）在省級層面設(shè)立茶葉局，綜合農(nóng)業(yè)、商務(wù)、文化旅游等功能，打造能代表陜西整體形象及調(diào)動陜西整體資源的陜茶公共品牌。
（3）搭建第三方平臺，如陜茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。聚合精英，傳遞智慧，形成陜茶發(fā)展的智本、知本、資本的聯(lián)盟，形成陜西茶行業(yè)異業(yè)聯(lián)盟，形成陜茶經(jīng)濟的項目庫和陜茶發(fā)展的智庫。以一杯茶和社會經(jīng)濟的方方面面結(jié)緣，然后讓他們以自己的優(yōu)勢都來反哺茶這個產(chǎn)業(yè)。同時運用陜西省高級人才事務(wù)所經(jīng)理人會員俱樂部的特殊渠道和郜隨印所長的影響力，團結(jié)支持和關(guān)注陜茶發(fā)展的力量，針對會員企業(yè)開展“2B”業(yè)務(wù)和針對高級會員開展的“2C”業(yè)務(wù)，針對有消費實力和消費影響的人群做精準推廣，會有一個非常大的增長空間。 |
